Recipe: Appetizing Cabillaud Purée de Patate douce et Carotte au lait de coco Tagliatelles de Carottes mi-cuites

Cabillaud Purée de Patate douce et Carotte au lait de coco Tagliatelles de Carottes mi-cuites.

You can cook Cabillaud Purée de Patate douce et Carotte au lait de coco Tagliatelles de Carottes mi-cuites using 10 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Cabillaud Purée de Patate douce et Carotte au lait de coco Tagliatelles de Carottes mi-cuites

1. You need 4 of dos de Cabillaud.
2. Prepare 500 g of patates douce.
3. It's 700 g of carottes (200 pour les Tagliatelles).
4. It's 200 ml of lait de coco.
5. You need 50 ml of d'eau.
6. You need 2 of ails émincés.
7. You need of Sel, poivre.
8. Prepare of Farine.
9. It's of Pour le dressage :.
10. Prepare of mélange de graines, persil, ail des ours, poivre moulin, fleur de sel.

Cabillaud Purée de Patate douce et Carotte au lait de coco Tagliatelles de Carottes mi-cuites instructions

1. Pelez les légumes, coupez-les en morceaux et jetez-les dans une casserole. Pensez à garder 200 g de carottes pour les Tagliatelles. Couvrez d'eau et de lait de coco, portez à ébullition et laissez cuire 15/20 minutes environ en mélangeant régulièrement. Égouttez les légumes en prenant soin de conserver le liquide. Mixez et ajoutez du mélange eau/lait de coco jusqu'à obtention de la consistance désirée. Ajustez l'assaisonnement selon vos goûts. Réservez..
2. Epluchez le reste des carottes et les rincer. Avec l'éplucheur en faire des Tagliatelles. Mettre à cuire dans un Wok ou une poêle avec un peu d'huile d'olive et l'ail émincé. Salez et poivrez. Couvrir et laissez mijoter à feu doux quelques minutes. Surveillez la cuisson les carottes doivent être croquantes. Puis réservez..
3. Le dos de cabillaud se cuisine très facilement poêlé. Rincez votre poisson, séchez-le dans du papier absorbant puis salez et poivrez-le de chaque côté. Lui faire un aller retour dans de la farine. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle, déposez les dos de Cabillaud et saisissez-les à feu vif pendant 4 à 5 minutes. Réduisez le feu et ajoutez une noisette de beurre..
4. Pour une cuisson du poisson à l'unilatérale, comptez encore 5 à 6 minutes en arrosant de beurre. Vous pouvez aussi le retourner et poursuivre du même temps de cuisson mais il risque de s'effriter, pour ce genre de poisson la cuisson à l'unilatérale est recommandée..
5. Pour le dressage : Avant de dresser vos assiettes remettre à bonne température chaque préparation. Déposez un lit de purée sur chaque assiette, déposez votre poisson par-dessus et une poignée de Tagliatelles sur le poisson. Parsemez de quelques graines et herbes à votre convenance (persil, ail des ours..). Donnez un dernier tour de poivre moulin et une pincée de fleur de sel. Dégustez aussitôt !.
6. Petite variante : Pour une recette plus épicée, on peut ajouter un peu de curry ou du paprika dans la préparation de la purée..

Share this post