Easiest Way to Make Perfect Pavé de Saumon aux Asperges sauce au beurre blanc

Pavé de Saumon aux Asperges sauce au beurre blanc.

You can have Pavé de Saumon aux Asperges sauce au beurre blanc using 8 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Pavé de Saumon aux Asperges sauce au beurre blanc

1. Prepare 500 g of d'asperges.
2. It's 2 of pavés de saumon.
3. Prepare 2 of échalotes.
4. You need 1 of verre de vin blanc sec.
5. Prepare 20 g of beurre.
6. You need 1/2 of jus de citron.
7. Prepare of sel poivre.
8. It's 1 of peu de persil.

Pavé de Saumon aux Asperges sauce au beurre blanc step by step

1. Peler les asperges et les cuire à l'eau bouillante salée pendant 10 à 15 minutes selon leur taille.
2. Faire cuire le saumon à la poêle coté peau pendant se temps là.
3. Peler les échalotes et les hacher menu, puis les cuire dans le vin blanc avec le jus de citron. Quand les échalotes sont cuites et que le jus à réduit à moitié environ assaisonner et ajouter le beurre et le Persil pour lier la sauce.
4. Dans l'assiette mettre le pave de saumon et quelques asperges et verser la sauce par-dessus....

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