How to Make Tasty Bugnes lyonnaises

Bugnes lyonnaises. Auteur : Samar Dans Actualités, crepes, beignets, pancake. Des beignets parfois appelées ganses ou oreillettes selon les régions. Comme promis, la recette des oreillettes que l'on peut aussi appeler bugnes lyonnaises.

Bugnes Lyonnaises are pieces of dough fried in oil, drained and sprinkled with sugar. Traditionally served at carnival time, these delicious doughnuts should ideally be eaten the day they are made. Bugnes Lyonnaise au thermomix ou Kitchenaid, Beignets de carnaval de Christophe Felder, Bugnes lyonnaises. You can have Bugnes lyonnaises using 8 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Bugnes lyonnaises

1. It's 500 gr of farine.
2. Prepare 120 gr of beurre.
3. It's 18 gr of levure fraîche.
4. Prepare 30 gr of sucre en poudre.
5. You need 4 of œufs.
6. It's of Eau de fleur d’oranger ou zeste de citron ou sucre vanillé (au goût).
7. It's 10 cl of Lait tiède.
8. It's 1 of pincée de sel.

De délicieuses recettes de bugnes lyonnaises en photos, faciles et rapides. Les bugnes lyonnaises, légères comme l'âme d'une bonne personne ! De la même famille que les beignets, mais plus fines et plus légères, les bugnes lyonnaises semblent être originaires de la. Recette bugnes lyonnaises, Bugnes Lyonnaises - Angel Wings, Recette bugnes lyonnaises.

Bugnes lyonnaises step by step

1. Dans le bol du pétrin, verser le verre à thé de lait tiède. Ajouter le sucre, la levure boulangère, les œufs et l’eau de fleur d’oranger. Laisser reposer jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux (30 minutes)..
2. Ajoutez progressivement la farine, le sel. Démarrer le pétrissage au crochet vitesse 2-3 pendant 15 min environ. La pâte doit se décoller des parois du bol. Incorporez les parcelles de beurre en plusieurs fois tout en continuant le pétrissage. La pâte devient souple et élastique et se décolle à présent des parois du bol. Couvrir d’un linge propre et laisser gonfler dans un endroit à l’abri des courants d’air pendant 2 heures. La pousse doit doubler de volume..
3. Dégazez la pâte au point pour retirer l’air au maximum. Sur le plan de travail fariné, étendre la pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 5 mm voire plus fin. Avec une roulette dentelée ou non au choix, découpez des bandelettes d’une largeur de 3-4 cm puis détaillez les en losanges ou rectangles de tailles diverses. Faire une incision au centre de chaque bugne. Prendre l’extrémité et la passer au centre de l’incision ainsi vous obtenez un genre de nœud..
4. Déposer les bugnes obtenues sur un plateau et continuez jusqu’à épuisement de la pâte. Couvrir les bugnes d’un linge propre, le temps de chauffer l’huile. Faire chauffer l’huile de friture. Lorsque qu’elle frémit mais pas brûlante, y plonger délicatement les bugnes. Dès que la première face est dorée, retourner et cuire la seconde. Retirez les et laissez égoutter sur du papier absorbant. Au moment de les déguster, les saupoudrer d’une fine pellicule de sucre glace ou non à vous de voir..

Je vous propose la recette des bugnes lyonnaises que ma mère nous préparait souvent. Les bugnes du Sud-Est sont de petites pâtisseries de la famille des beignets, dont les cousines proches sont les merveilles du Sud-Ouest de la France et en Vallée d'Aoste, sont originellement une spécialité culinaire du duché de Savoie. Faites chauffer une bonne quantité. une sauteuse et plongez les bugnes dedans pas trop longtemps pour. Les bugnes lyonnaises, une tradition qui dépasse les frontières du département du Rhône. Des beignets généreusement saupoudrés de sucre glace.

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